婆媳面馆 起源于上世纪四十年代初 婆媳四代传承

          起源于上世纪四十年代初，兴盛于新中国建立初期，袁氏婆媳四代传承，县长亲赐馆名，鲜、香、脆、爽特色，不仅兴义人爱吃，还吸引在兴义的滇黔桂商贾名士、达官贵人登堂品尝，留下一段段传奇佳话…… 

         2月18日，中断了30多年的兴义婆媳面馆在兴义市区稻子巷开业。当天，不少熟知婆媳面馆历史的老兴义人，慕名的市民前往。一时间食客盈门，重现了当年婆媳面馆兴盛场景。公元1941年，兴义人袁谢氏带着儿媳妇何氏在兴义县城杨柳街开了一间面粉馆，专卖夫家袁氏祖传自做的鸡蛋面。
 
         袁氏自制鸡蛋面，面脆味香，名扬兴义十三街。袁家时有亲朋好友，有事无事借故前来找事，实为“蹭”吃。次数多了，不好意思再“蹭”，但垂涎难捺，便提议袁家开馆，让他们花钱消费，心安理得享用。 

 于是，袁氏肠旺面馆，应运而生。

          开馆，皆因一为挣钱谋生，二为亲朋好友解馋 。
          谢氏（后称袁谢氏），贤慧手巧，深得袁氏鸡蛋面制作真谛，带着儿媳妇何氏，开起了有记载的第一代袁氏肠旺面馆。

   第一代婆（右）媳（左）遗照   
       
         袁谢氏做的鸡蛋面，做工讲究，合面，放多少水、多少个鸡蛋，捏拿适当；然后手搓，木杆了压。做成的面条，匀称，色感好。汤，亦有特色，鲜猪肉，筒子骨，本地鸡，搭配适宜。做成的面条，食之，甚感肉鲜，味香，面脆，汤清爽不粘，很快，受到兴义人喜爱。 

         兴义，滇黔桂三省区交汇处，有“三省通衢”之称，亦是商贸重镇，南来北往、东上西下的湖南、云南、广西商帮汇聚，口味适宜的商贾名士纷至沓来品尝。 

         时任县长，慕名前往，食后大加称赞。他见婆媳和睦，面善人勤，但面馆无名，甚感美中不足。于是欣然赐名，“我看就叫‘婆媳肠旺面馆’吧！”。

          父母官钦名，锦上添花。于是四方人士络绎不绝，排队就餐。有人对袁谢氏怨道：“吃你家的面，要排40来分钟。”
据一位熟知婆媳面馆历史的老兴义人介绍，1946年，国民政府军政要员何应钦从云南返兴义，住兴义城区公馆（何公馆。在今八一公园旁）时，闻知婆媳面之名。随员会意，派人奉之一碗婆媳面。据说，何应钦吃后，很高兴。

         50年代袁氏婆媳面馆，远近闻名。发生的两桩事，更让人感叹。省城一位官员到兴义巡视，他早已听闻婆媳肠旺面馆的面好吃，点名要来品尝。面馆接到县里通知，但已无鲜猪肉。那时商品短缺，猪肉要逢赶场天或过年过节才能买到。县里急了，现安排杀猪备料。但不巧的是，官员临来时有要事离开返回省城。临走，留下一句话：下次再来吃！第二件事，兴义一知名人员，临终前，问其有何要求。其称，我只想吃一碗婆媳面馆的面。

         六十年代，袁氏婆媳肠旺面馆，公私合营，面馆经营无主，没有开下去。

         后来又断断续续开过。

         尽管面馆停歇，但袁氏鸡蛋面自做自用，一直没停，代代相传。亲朋好友，依然爱到袁家品尝。街坊邻里，熟知的老兴义，碰着袁氏家的人，都爱说：“你家婆媳面馆开起来嘛，我们好想吃你家的面！”
 

“好香”

         现在，袁氏第四代婆婆李氏，带着第二个儿媳妇杨女士在兴义市区稻子巷开的面馆，继承了前三代婆媳面馆的特色外，品种上以肠旺面为主打，还增添了辣鸡、红烧、炸酱、清炖、肉沫、肉丝等，以适应更多人的口味。