古法炮制舌尖记忆安龙开展2017年剪粉古法制作体验赛

2017年07月01日 08:06:14来源：亮点黔西南作者：谭宪美李忠

品安龙剪粉·听安龙故事·赏十里荷花

安龙开展2017年剪粉古法制作体验赛

磨制米浆。

古法炮制舌尖记忆，美食传递浓郁乡情。6月30日，由中国饭店协会、黔西南州人民政府主办，贵州黔菜文化研究会、黔西南州饭店协会、中共安龙县委、安龙县人民政府、安龙县剪粉产业集团承办的2017年首届国际山地美食节暨安龙剪粉节——剪粉古法制作体验大赛，在安龙县美食文化街正式开赛。

队员将米浆放入蒸锅中制作粉皮。

队员品尝比赛成果喜笑颜开。

一座城、一种小吃、一门手艺，安龙剪粉历史悠久，是当地的特色小吃，因粉皮是用剪刀剪而得名，这不仅体现了当地劳动人民的智慧，更是其独特饮食文化的载体。近年来，为深入贯彻落实省委书记陈敏尔关于“黔西南要念好山字经，打好特色牌，奋力打造民族特色山地经济创新示范区”的要求，安龙大力发展金州“三碗粉”产业中的剪粉产业，不断丰富“稻乡安龙”品牌，加快推动餐饮食材产业发展，促进百姓增收，助力脱贫攻坚。

队员正在完成任务。

磨米浆、蒸粉皮、配调料，伴随着裁判员的口哨声、队员的加油声，来自国内、外的15支参赛队伍、60名队员，以做任务获取通关牌及食材的比赛形式，在60分钟内完成一碗剪粉，由评委试吃后，根据成品的色、香、味进行评分，得分高者为胜。经过近2小时的激烈角逐，由国际友人队摘得本次比赛的第一名，并决出二等奖2名，三等奖3名。

（谭宪美李忠）

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