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会员登陆“了年”来临 册亨布依村寨“清明粑”飘香
亮点黔西南讯 册亨县是中华布依第一县，全县75%以上人口为布依族。布依族的民俗节日很多，随之而来的许多时令风味小吃也是种类繁多，这些小吃色香味俱全，清明粑就是其中的一种。
在布依村寨，不同的节日，都会有不同的美食。在布依族的“节日食谱”中，清明粑通常只在每年传统的“了年”（正月的最后一天）才制作。这一天，家家户户都会拿出提前采摘的清明草，洗净后将其煮熟，放在盆里捣碎，然后放入优质的糯米粉和红糖，搅拌均匀后捏成圆饼状，再烧上旺火，往大锅里面放少许菜油,慢慢地烙.几分钟后，香喷喷的清明粑就出锅了。加工好的清明粑，橙黄里透着青绿，清香里透着微甜，柔软里夹杂着筋道，让人回味无穷。
资料记载，清明草“性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效”，加上营养美味的红糖和糯米，使得清明粑变成名符其实的绿色、健康、养生食品。清明粑的制作，也体现出布依族同胞的劳动智慧和生活热情。（卢汉军 报道）
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