亮点黔西南讯 “目前，我家共有作坊发生面积150多平方米，锅灶两套。日平均生产量20锅左右，正工招聘工人5名，勤杂人员6人，技术指导4人，包装检验2人，临时人员3人。”6月8日，正是黔西南州贞丰赶场天，记者来到县城花牌坊熊大妈家粽子店了解今年端午时节的粽粑生产和销售情况时，熊大妈高兴地说。

    紧接着，熊大妈告诉记者：“我家的粽粑早在几年前就已申请注册，我家的粽粑加工要从我的老太太那背算起，到现在祖孙三代已有80多年历史，在解放前她老人家就首创了排骨、火腿、鸭鹅肉板粟粽粑，后来她实在做不了，就把粽粑生产加工的配方传给了我，并希望我把熊家粽粑的做好做大，让它世世代代传承下去。”提及粽粑生产和销售，熊大妈十分兴奋，她说“农历五月初五，是我国民间传统习俗的“端午节”，为满足广大群众节日消费的需求，最近我还多请了3个临时工，每天的生产量30锅以上，将近10000个粽粑。”

    贞丰粽粑，味美可口，营养丰富，配方独特，主要由精选糯米，新鲜猪肉油、板粟、碘盐、天然植物油、香科，采用本地农民种植的粽粑叶、和糯谷草心捆包后，放在大铁锅内煮熟而成，草草加工的染料等全部为有益于人体健康的材料。其品种有：排骨、火腿、鸭鹅肉板粟粽粑。

    贞丰粽粑，作为地方上具有民族特色的绿色食品，又是贞丰人民群众为纪念伟大诗人屈原，而采用民间手工制作的传统风味小吃。已经引起人们的关注，2006年贞丰县消费者协会评为该县的名特小吃“六大天王”之一。

    近年来，随着旅游业的发展，贞丰粽粑不仅具有很大的商机，它为人们还提供了一种美食文化。平常贞丰粽粑的销售都十分抢手，到了节假日更是供不应求，随着粽粑的大批量的生产和销售，原料的需求量也随之增大，从而调动了县城周边农民群众种植糯谷及粽粑叶的积极性，还会带动如糯谷草和粽粑染料等的生产加工；其次是生产加工粽粑需要劳动力，据了解，目前，县城10多家粽粑生产加工户，已解决了县城周边100余名城乡富余劳动力的就业问题，并帮助他们增加了收入。

    贞丰粽粑的名声早已蜚声省内外，其影响力不仅享誉省内外，而且港澳同胞、美国、加拿大、澳大利亚和日本等华人华侨不惜远道来贞丰定购粽粑或者委托亲友从贞丰将粽粑邮寄过去，向亲人、朋友送去节日的祝福。”

    据悉，目前贞丰粽粑日均生产和销总量都在30000个以上，尽管目前贞丰经营粽粑的已有10多家，但贞丰粽粑在市面上还是供不应求。（朱明辉 摄影报道）

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