外地客户对黔西南的大小山羊“通杀”系兴义羊肉粉涨价主因

2018年03月09日 11:17:46来源：都市黔西南作者：雷绍洪

外地客户对黔西南的大小山羊“通杀”系兴义羊肉粉涨价主因

连日来，不少兴义市民反映称，兴义的部分羊肉粉从8元一碗涨到了10元一碗，质疑是否和获得中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号或与兴义市羊肉粉行业协会刚成立有关。3月6日，记者就此事向相关部门了解得知，其兴义的部分羊肉粉涨问题与外地客户前来黔西南收购山羊有关，导致兴义到羊肉从原来的32～34元/斤的羊肉涨到了如今的现在42～45元/斤。

市民感叹：过度涨价让人推动对它的热爱

“羊肉粉涨价，工资仍然没有上涨，只能乖乖的早点起床在家煮早餐吃咯！…”不少工薪阶层的兴义市民告诉记者，作为黔西南名优小吃，羊肉粉的涨价会导致广大市民选择其他替代产品，若一味地涨价，食材得不到保证，不仅会破坏外地游客对黔西南的印象，还会失去本地市民的青睐和选择。

记者在走访中发现，大多数市民对其羊肉粉涨价的事表示反对，8块钱一碗都嫌贵么，还要涨到10块，不是说要改善民生吗？这样有多少务工人员能够吃得起，兴义这地方虽小，但饮食比大城市的消费还高；羊肉粉虽然有特色，但是过度涨价会让广大市民失去对它的热爱。大家宣传它不是为了让它涨价，而是因为这个味道代表了兴义，涨价真是让人太难受了。

也有少部分市民表示赞同。“羊肉粉内，有肉、有粉、有酱、有泡菜（凉菜）、薄荷等，多数地方还有稀饭、白糖、水等给你免费吃喝，我个人觉得从8元一碗涨到10元一碗还算值得。”钱女士说，羊肉粉的工序较多，且各方便物价都在上涨；她认为还算是比较合理。她觉得最不合理的是一碗连肉都没有的素凉剪粉涨到了6元一小碗，大碗涨到了7元，其次是小时候最爱吃的盒子粑也涨到了3元/个。

涨与不涨：有商家表示再观望一段时间

“由于近期经济形势的上扬，门面房东也紧跟形势加租，人工成本也同时加高，以及羊肉粉最重要的原材料‘羊肉’也在加价；因此，在水涨船高的形式所迫下，不得已为之的其羊肉粉已经好多年没调过价了，这次也是不得已才涨价的。

提及涨价原因，商家表示，其主要是羊肉价格不断上涨是一方面，其次是两三年之前，服务员的工资约1500元/月，现在平均涨了七八百元，房租虽然涨得不多，但每年都在涨。

兴义街心花园刘记羊肉粉店的店主刘世如告诉记者，过年这段时间，各项成本的增加使店铺利润降低了百分之十至百分之二十，但考虑到来店里吃粉的都是常客，准备先观望一段时间再做打算，能不涨价尽量不涨。不过，刘世如坦言，如果羊肉价格持续走高，她也将会给羊肉粉加价。

与刘世如一样，不少店主表示，暂时并不打算调价，如果一段时间之后大家都涨，自己也会跟着涨。

而对于此次涨价，兴义市发改局价格监督检查局工作人员表示，这属于市场调节价格，不会介入管理。

相关部门：涨价与获得称号和成立协会无关

据相关部门工作人员介绍，其羊肉粉涨价与2016年10月中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”和今年年初兴义市羊肉粉协会正式成立无任何因果关系；其兴义200多家羊肉粉店中，有130余家成为了协会成员，截至目前，协会中有10多家“颇具影响力”的店铺已经涨价。

据了解，兴义桔山片区的中兴街大部分商家已经涨价到小碗10元/碗，大碗12元/碗。在中兴街鄢亮羊肉粉店的玻璃门上，还张贴着一张醒目的加价公告，店内也张贴了崭新的价目表，羊肉粉（面）大碗12元、小碗10元。均比之前上涨了2元钱。

记者了解到，位于桔山片区的多家羊肉粉店，春节过后将小碗的价格调整到9元或10元一碗。此外，位于坪东片区的云南路、桔山片区的富兴东路等多家羊肉粉店，也不同程度地上调了小碗9元，中碗10元，大碗11元，小碗加肉15元，大碗加肉20元。

相关部门人员回应称，羊肉粉涨价其最重要的是因黔西南各县市村民养殖的羊肉肉质较好，加之进入冬季后，广东、广西、海南、福建等祭祖，70%黑山羊被外省客商采购，导致本来产量就小的黑山羊造成雪山霜、供不应求。

几天前，相关部门已深入了册亨县的冗度镇、丫他镇，望谟县的黑山羊养殖协会以及晴隆、普安县去走访调查得知，目前，相对较多的黑山羊养殖户的山羊数才近200只；对此，已经向兴义市舆情办送交了相关报告。

这名工作人员透露，部分商家在涨价前，商家收购到手的羊肉价格是32～34元/斤，而如今的商家收购到手的羊肉价格是42～45元/斤。

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