图为《走近科学》摄制组正在拍摄做好的古方红糖。

    3月20日，央视10套《走进科学》栏目摄制组来到兴义市南盘江镇进行拍摄工作。摄制组深入到南盘江镇未团村许清才、许清隆兄弟家中，以探索古方红糖制作原理、制作方法和工序等展开拍摄，深入记录古方红糖制作这一古老、传统的技艺。

    甘蔗是一个奇妙的“生物制造工厂”，甘蔗在成熟后，其体内除了蔗糖外，还有果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。古方红糖就是取材自甘蔗。据了解，许家兄弟古方红糖完整沿用了古代制作红糖的工艺，生产线保留了传统的“连环锅”和“直风灶”，由手工熬制成型，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法。这种古老技艺熬制出来的古方红糖蔗香味浓郁，口感细滑，具有良好的温补功效。

   《走近科学》是一档每日在央视10套黄金时间（20:30）播出的专题类栏目，是央视第一个也是最有影响力的大型科普栏目。据了解，本次在兴义拍摄的古方红糖系列专题片将于不久在《走进科学》栏目《水果的秘密》系列节目中播出。

   (原标题:《央视十套《走进科学》摄制组到兴义拍摄专题片》)