12月21日，

冬至节气，

吃羊肉是咱们大兴义的习俗。

每年冬至羊肉馆的生意也是最火爆的时候。今早小编又来凑热闹啦！哈哈！

生意超火爆的，除了到餐馆进补外，还有不少市民选择到羊肉馆或超市购买羊肉回家自己做。

兴义街上的羊肉：

富兴东路一家羊肉粉馆

神奇西路一家羊肉粉馆

富兴东路街上

富兴东路一家羊肉粉馆

赶快吃起来！

2016年10月19日，中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”

2016年12月17日，以“游山地玩都百花兴义 品绿色生态健康美食”为主题的“盘江暖冬季暨中国首届国际羊肉粉节”黔西南州兴义市隆重举办。有10多个国家的国外友人参加万人徒步万峰林、万人齐吃羊肉粉活动，创“参与国家最多的羊肉粉品尝活动—中国羊肉粉之乡国际旅游美食节羊肉粉万人宴”上海大世界基尼斯纪录。

兴义万人品尝羊肉粉场面壮观、震撼！张德厚摄

兴义万人品尝羊肉粉场面壮观、震撼！张德厚摄

兴义羊肉粉简介：

制作过程：其制作过程比较复杂，需取上等羊，宰杀、去毛、除膻味、去污，分部位下锅，加姜块，小火煮熟，出锅冷却后切成薄片放到粉面上，配以葱末、芫荽、酸萝卜、辣椒面等佐料。

据著名的《本草纲目》记载，羊肉滋阴壮阳，是健身强体的一大补品。每年冬至，兴义群众都有邀亲朋好友吃羊肉的风俗，认为这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷，还可以祛风除湿、驱邪避害。

兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。

兴义羊肉粉历史悠久，从清代开始至今，已经历了几代人的传承，300年来经久不衰。兴义羊肉粉的特点是，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。