兴义羊肉粉产业发展暨标准制定研讨成果在京发布

2017年01月21日 10:33:39来源：兴义市新闻中心作者：张力博戴仙羚曹松

1月20日下午，“中国羊肉粉之乡”兴义羊肉粉专家研讨成果发布会在北京辽宁饭店举行。中国饭店协会副会长张景富,中国饭店协会餐饮食品工业化指导委员会主任、中国农业大学副校长张立强，中国全聚德（集团）股份有限公司党委书记、北京烹饪协会会长云程，中国饭店协会团餐委员会专家、苏氏企业原总经理陈建国,中国饭店协会副秘书长金勇,中国饭店协会副秘书长宋小溪,黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦，黔西南州人民政府副州长范华,黔西南州人民政府副秘书长、喀斯特研究院院长魏晓双,黔西南州商务和粮食副局长陆文广,黔西南州农委副主任齐红秋,兴义市人大常委会副主任唐钢,兴义市人民政府副市长张超出席发布会。

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图为观看《大美兴义》宣传片。

发布会在兴义市《大美兴义》宣传片及羊肉粉制作流程及风味展示宣传片中拉开帷幕。通过宣传片了解到，兴义市素有“三省通衢”、“黔桂锁钥”之美誉，具有独一无二的山地气候、独一无二的田园风光、独一无二的一城三景。辖区内有汉族、布依族、苗族、彝族、回族等13个民族，多民族聚居的兴义造就了多元的美食文化，兴义美食包容并蓄、博采众长，融东西南北中之美味、聚酸甜苦辣咸之精华，在长期的融合发展中催生了无数令人回味无穷的特色美食，特别是兴义羊肉粉,其选材精细、烹饪考究、酱香浓郁的特点得到了海内外友人的高度赞许，令人流连忘返。

中国饭店协会副会长张景富代表与会专家提出了建议，他说，兴义市应深度挖掘兴义羊肉粉悠久美食文化，以“保护、传承、发展”为理念，在秉承传统制作工艺和经营理念的前提下，充分利用现代销售手段和渠道，整合兴义羊肉粉资源，建立新型营销和发展模式，使地域美食成长为中华美食、世界美食，使民族美食世界共享。兴义市应尽快制作和完善兴义羊肉粉的地方标准体系，树立品牌形象和产业发展目标，充分发挥羊肉粉产业的“杠杆儿”作用，使兴义羊肉粉向产业化，食品工业化靠拢，逐步形成系列产品，壮大兴义羊肉粉产业及其他附属产业，促进“一二三产融合发展”，要探索结合产业扶贫发展道路，打造“小品牌带动大产业扶贫发展模式”，更加注重社会效益和经济效益，使兴义羊肉粉能够助推精准扶贫，决胜同步小康。

黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦在发布会上致辞，他说, 兴义羊肉粉历经300多年发展历程，其酱香浓郁、肉质鲜美、爽口弹牙的特点为海内外友人津津乐道。近年来，我们将推动服务业产业发展作为重要发展战略，把羊肉粉确定为重点特色名优饮食产业发展，不断在“名、优、特、精”上作文章，实现了经济效益和社会效益的“双赢”。

许风伦说，经过中国饭店协会专家们的精心研讨和论证，兴义羊肉粉的发展“标准”找到了方向。“木受绳则直,金就砺则利”，两个《标准》的研讨成果为兴义羊肉粉及其相关产业发展立好了规矩、找准了标尺，让兴义羊肉粉得以“一味相承”，兴义羊肉粉品牌能够“一脉相通”。兴义市将以这次专家研讨会为契机，以“中国羊肉粉之乡”为依托，进一步探索和挖掘“羊”文化，做大做强羊肉粉产业，以一碗“羊肉粉”撬动“一二三产融合发展”，实现“小品牌带动大产业扶贫发展”的新模式。我们也将继续在国家、省、州各级各部门和社会各界的关心帮助和支持下，秉承“传承、发展、创新”的理念，以“保牌、提质、连锁、上市”为目标，打造兴义羊肉粉全国名优小吃名片，使兴义羊肉粉产业成为一项“有为、有味”的产业。

黔西南州人民政府副州长范华代表黔西南州对一直以来，中国饭店协会对黔西南州社会经济发展给予了很多关心和帮助，特别是对黔西南州的脱贫攻坚工作给予了大力的支持表示感谢。他说，黔西南州将乘势而为，依托黔西南州气候优势、环境优势、多民族文化优势，通过举办系列美食文化活动，不断加大“兴义羊肉粉”“晴隆三碗粉”“贞丰糯米饭”的宣传推介力度，做深做强产业链条，出台一系列优惠政策和扶持办法，带动一二三产联动发展，助推全州脱贫攻坚战役取得新的胜利。

图为本土原创歌手吴廷朋为与会嘉宾演唱《羊肉粉之歌》等原创歌曲。

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