兴义市敬南镇开展农村学校食品安全专项整治行动

2017年03月23日 11:58:47来源：亮点黔西南作者：陈兴飞

亮点黔西南讯为切实做好农村学校食品安全工作，根据兴义市食安委要求和部署，敬南镇结合实际情况，对敬南镇辖区内中小学、幼儿园食堂开展专项整治行动。

此次整治行动重点主要是检查学校食堂：是否开展食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否严格执行餐饮具清洗消毒规定，是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，对监管部门的整改要求是否落实到位，卫生情况是否清洁，食堂工作相应记录是否健全等问题。

通过此次检查，镇学校食堂大部分符合食品安全要求：各学校普遍落实了学校食品安全校长负责制，建立健全工作责任制，把食品安全工作措施分解到岗位，责任明确，管理制度得到较好落实；大多数学校食堂的硬件设施和卫生状况良好，食品加工储藏设备运行良好，逐步做到了食堂规模与办学规模相适应。

但部分学校也存在一些问题：食堂人员操作时为按照要求佩戴口罩，检查人员现场给以批评，并要求其立即整改；个别学校食堂存在问题很严重，卫生条件差、各功能间都未按要求投入使用，严重影响食品的安全及食品质量；部分学校食堂记录不规范，存在消毒记录、留样记录、教师陪餐记录、潲水处理记录、索证索票不健全等问题。

针对以上问题，检查组人员根据实际下达整改指令，现场能及时整改的，立即整改；不能立即整改的，下达下达限期整改书，要求其限期整改。

通过此次专项整治行动，大大提高了食堂餐饮人员的食品安全意识，也为敬南镇全体广大师生的食品安全买上一份“安全保险”。（陈兴飞报道）