兴义市 “五严查”开展校园食品安全专项整治

2017年03月28日 08:13:30来源：亮点黔西南作者：李芳

亮点黔西南讯为进一步加强校园食品安全监管，健全校园食品安全管理制度，提高学生的食品安全意识，改善校园食品安全状况，确保广大师生食品安全, 2017年春季开学以来，黔西南州兴义市市场监管局结合校园食品安全实际，从五个方面开展校园食品安全专项整治。

一是严查制度建设情况。重点检查学校、幼儿园是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，是否建立健全以校长、园长为第一责任人的学校、幼儿园食堂食品安全责任体系，是否配备专职或兼职食品安全管理人员，是否有食品安全管理制度，是否明确每个岗位、每个环节从业人员的责任，是否具有从业人员健康管理制度和措施。

二是严查证照办理情况。重点检查学校食堂是否无证无照、证照过期，经营假冒伪劣、过期变质、无标签标识或标签标识不符合要求的食品违法经营行为，经营者是否履行进货查验及查验记录义务，从业人员是否持有效健康证明上岗、是否建立从业人员健康档案。

三是严查食堂卫生情况。重点检查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有“三防”措施，是否具有足够的通风和排烟装置，是否配备有效消毒及保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。

四是严查食材采购情况。重点检查学校食堂是否对长久未使用的食品原料、食材进行清理、销毁，防止霉变、腐烂食品进入餐桌，是否验收及留存供货商的资质证明材料，食品添加剂是否做到“五专”要求，是否采购、贮存、使用亚硝酸盐，含铝食品添加剂等。

五是严查食品加工情况。重点检查学校食堂原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，冰箱（柜）内半成品是否加盖密封，是否存在交叉污染；是否存在违规加工制作豆角（四季豆）、生黄花菜、变绿发芽土豆；是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩；是否按规定留样并由专人保管。

此次专项整治共出动执法人员159人次，车辆52台次，检查各类校园食堂269户次，下发责令整改通知书10份，有效规范了校园食品经营行为。

（李芳报道）