1月19日,农历腊月十四,在兴义市乌沙镇羊场坝醉留侠餐馆的李永敏家,热闹非凡,她家杀了一头特大的年猪,足足有1000多斤的毛重。
据李永敏介绍,她家开的醉留侠餐馆专门做地方特色菜,例如血辣子,香肠,熟饲猪肉等等,吃起来原汁原味,深受顾客欢迎。这头猪已经喂养四年了,购买仔猪时看到这头猪架子大,决定让它一直喂养,而且专喂熟饲,杀了后出了自家食用外,还拿一部分装香肠供餐馆备用。李永敏说,现在市场上上市的猪肉大多数是喂生饲料催长的,很多半年就宰杀;熟饲的猪要一年以上,吃起来不但可口,而且安全放心。难怪年关来了很多城里人爱往乌沙跑,争取买到熟食喂养的猪肉。
(李天亮)
编辑:江林
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