被誉为“中国最美峰林”的兴义万峰林景区，喀斯特奇特的地貌和独特的布依风情，吸引着众多国内外游客前来观光旅游，其中“品尝一碗蛋炒饭”成为游客们必不可少的一项美味体验。

　　地方小吃变“网红”，一天卖出上千碗

　　每天上午10点左右，“黄秀蛋炒饭”餐馆内的十几张餐桌陆续被坐满，等待点餐的顾客排起了长龙，老板兼大厨迅速点火上锅，把准备好的土鸡蛋打成蛋液，倒进热油锅内，金黄的蛋液瞬间膨胀起来，再放入刚刚蒸好的包谷饭，加上一点自制的糟辣椒，调味快速翻炒，最后撒上葱花增香，整个过程只见炒锅和锅铲“上下翻飞”，四五分钟，一锅色香味俱全的蛋炒饭便炒制完成。

　　“蛋炒饭是游客们的爱好，早上一开店就有客人来，每天连续七八个小时不停地端锅掌勺，手上都磨起厚厚的老茧。”“黄秀蛋炒饭”老板陈飞笑着说，早已习惯并不觉得辛苦，只要生活过得更加红火，心里面装着的都是高兴。今年“五一”期间，小店每天都会迎来几十桌游客，卖出一千多碗蛋炒饭，配上各种可口小吃、配菜，每月的收入能有三四万元，因为蛋炒饭，他们一家过上了小康生活。

　　陈飞和黄秀夫妻俩之前外出务过工、也种过田，与蛋炒饭结缘开始于2011年，当时贵州省第六届旅游发展大会在兴义召开，万峰林作为重点打造景区之一，村容村貌和各种旅游设施都得到有力提升，越来越多的游客知道万峰林，并来到这里旅游度假，夫妻俩看中乡村旅游带来的广阔前景，小店因此应运而生。

　　在黄秀看来，家门口开店卖蛋炒饭是挣钱顾家两不误。“店面开在景区里，游客徒步旅游时都会经过这里，而且我们是家庭经营，不需要房租，服务人员都是自己的家人，配菜小吃简单美味，收费不高，来吃过的游客都很满意。”

　　谈话间，夫妻俩忙里忙外，配合默契，不一会就将炒好的蛋炒饭端上桌子，小店里顿时只剩下四溢飘散的香气和游客大快朵颐的愉悦声响。桌上一碗碗冒着热气的蛋炒饭，再配上几个当地特色小菜，泡萝卜、水芹菜、凉拌折耳根……看上去清爽又美味，让游客吃得意犹未尽，一拨游客吃完立刻迎来另一拨游客占座点餐。

　　一碗在家就能做出的蛋炒饭，为何能够收获到如此大的青睐?“黄秀蛋炒饭”老板陈飞回答说：“我们用的大米都是万峰林当地产的新鲜大米，油是每天新鲜炼的，鸡蛋也是向村民收购的，所有食材保证新鲜、质量好，炒出来的蛋炒饭就香。”

　　炒好一碗饭，带动乡村旅游产业

　　尝到了旅游发展带来的红利，越来越多在外谋生的当地人陆续回到了家乡，加入到“蛋炒饭大军”当中。

　　陈尊祥自2016年在万峰林景区经营起蛋炒饭后，卖蛋炒饭已经成为一家人重要的经济来源。据他介绍，一碗蛋炒饭12元，除去鸡蛋、米饭、油等成本，能挣到4元左右。(下转第二版)

　　平常他家每天能卖两三百碗，周末和假日甚至能卖上千碗，“多的不敢说，每年挣个二三十万元不成问题。”陈尊祥说。

　　在万峰林景区，像陈尊祥家这样的蛋炒饭店从最初的两三家发展到几十家，并在将军桥一带形成了“蛋炒饭一条街”，旅游旺季期间，这里平均每天要炒3万多份蛋炒饭，餐馆日均收入3000元以上，很多村民凭借一碗蛋炒饭就实现了致富增收。

　　此外，景区内经营有60多家农家乐餐馆和200多家民宿客栈，几乎家家都可以为游客提供蛋炒饭。作为美食界的“当红炸子鸡”，蛋炒饭凭借独特的味道，已成为兴义市的一张城市名片和黔西南饮食文化的代表之一，一跃成为全国知名“网红”食品。

　　据州文化广电旅游局统计，今年“五一”期间，全州累计旅游接待游客人数594.3万人(次)，同比增长39.4%;实现旅游综合收入40亿元，同比增长39.5%，万峰林等重点旅游景区(景点)接待45.8万人(次)。

　　据了解，在蛋炒饭的带动下，村里涌现出了新职业“鸡蛋经纪人”，负责专门向当地村民收购鸡蛋，再“送货上门”交到各个蛋炒饭店家手中。据该职业经纪人龚光正介绍说，2019年旺季的时候，他每天要从村民手中收购六七千个土鸡蛋去做蛋炒饭，每个鸡蛋有一毛钱的利润，收入可观，除了像他一样的“鸡蛋经纪人”，还有专门供应米、肉、豆腐等食材的职业经纪人。

　　近年来，依托“蛋炒饭经济”，万峰林举办起“蛋炒饭节”“寻梦万峰林音乐节”“自行车大赛”等系列集民俗、休闲、运动式的文化节庆，通过全方位展示我州民族文化风情以及优美山水风光，让游客更加真切地感受当地生态、文化魅力，有力提升旅游品牌知名度，促使越来越多的村民搭上蛋炒饭产业“顺风车”，吃上了“旅游饭”，“网红”蛋炒饭间接承载起加速黔西南旅游产业化推动乡村振兴的重任。(来源：黔西南日报 作者：赵漫漫)