义龙试验区雨樟镇教育系统开展食堂食品安全知识培训

2015年04月11日 09:55:25来源：亮点黔西南作者：吴梦华

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图为培训现场。

亮点黔西南讯 4月10日，为切实提高食品安全管理和食堂从业人员的安全操作技能，预防群体性食品安全事故发生，保障青少年、儿童的身体健康和生命安全。义龙试验区雨樟镇各校食品安全管理人员及从业人员50余人，齐聚雨樟小学多功能教室，结合该镇实际进行食堂食品安全知识培训。

培训会上，教育集团副主任刘安飞根据义龙试验区教育局的相关文件精神，简单介绍此次培训会的目的和意义。其次，由分管安全的熊正刚老师作现场培训，具体介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，通俗易懂，内容丰富、知识点明确，是加强辖区各校学校食堂从业人员培训的好教材，符合食堂从业人员的认知特点。随后，各校参训人员之间进行了面对面的经验交流，互相取长补短。

教育集团主任余国在总结时强调：一、要意识到位，对安全意识、管理措施要进行全面自查和总结；二、要管理精细化，对食堂从业人员要规范操作流程，保证食品安全；三、要严格把好食品采购、验收、贮藏、加工、尝试等关口。

通过此次培训，使学校（园）食堂管理人员和从业人员明确工作职责、了解食品卫生安全法律法规，熟悉掌握食品生产流程中的卫生安全问题，预防食品安全事故发生，提高工作效率。（吴梦华摄影报道）