贵州小吃：恋爱豆腐、烤鸡皮和丝娃娃

   烤鸡皮

    恋爱豆腐 它是在豆腐中间夹些拌好的蔬菜或肉片，然后放在火上把豆腐烤成两面金黄，再浇上些调料，吃起来特别可口。为什么叫恋爱豆腐？一种说法是这东西恋人来吃的最多，一边吃，一边情话缠绵;还有一种说法是吃了这种豆腐，你就再也忘不了，好像恋上了它。

    烤鸡皮 它是把鸡皮切成条状，串在铁丝上反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序，火炉旁边放了装青油和作料的碗碟，边烤边翻，边蘸碗碟中的佐料，边用刷子刷上油。吃起来香而化渣，酥而不绵。

    丝娃娃 贵阳街头有一些摆满各种菜丝的小吃摊，菜丝切得极细，红、白、黄等各种色彩看得人眼花缭乱。坐定后，摊主会在你面前摆上小碟小碗，让你自己放作料，然后问你吃多少丝娃娃。所谓丝娃娃，就是以各种菜丝为馅料做成的春卷，但个头很小，只有小孩手掌那么大，吃时可蘸调料。它的包法很讲究，如同给婴儿打蜡烛包，所以大家亲昵地称它为丝娃娃。