1、四川酸菜鱼

四川酸菜鱼的做法
主料：草鱼：一条,泡酸菜：约半斤配料：泡辣椒：适量,花椒：适量,泡姜：适量,蒜：适量,大葱：适量,香菜：适量

制作步骤:

1、将草鱼片成鱼片，加少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀腌制半小时。

2、锅里放少许油，油浇热后，将老姜（切丝）、鱼头和鱼刺放入锅内翻炒一会，然后加大量的水来熬制成浓稠的白色鱼汤。

3、锅里放适量的油，油烧热后，加切碎的酸菜、泡椒、泡姜、花椒、大葱进去翻炒，等泡菜菜的香味都炒出来后，将鱼汤倒进去熬煮十分钟左右。

4、待酸菜的香味全部煮进汤里之后，将酸菜先捞起来放在碗里，然后下鱼片。

5、最后洒上一些香菜，就可以开吃了。

2、家常鱼香茄子

家常鱼香茄子的做法
主料：茄子：适量,肉末：适量配料：泡椒：适量,泡姜：适量,蒜：适量,豆瓣酱：适量,香葱：适量,油：适量,盐：适量

鱼香茄子是一道非常家常的菜，本身不带任何味道的茄子经香油以及咸鱼的烹煮后，变得咸咸的香香的，格外下饭。现在健康美食网为您奉献鱼香茄子的做法。

家常鱼香茄子的制作步骤:

1、先将茄子切段，然后在茄子横切面上切十字花，目的是让茄子容易入味。

2、泡椒、泡姜、蒜切末，香葱切葱花。

3、锅内放底油，小火，将茄子下锅过油，炸至发软捞起。

4、锅内留少许底油，下泡椒、泡姜、蒜末、郫县豆瓣酱炒香，下肉末混合炒至肉末变色，下过油的茄子略为煸炒，然后加入适量酱油、醋、糖调味，加少许水，盖上锅盖略为焖煮，待汁快收干时候，下葱花，起锅。
 

3、杏花汤圆

 

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