母亲的厨艺一直被我嘲笑。炒个瘦肉会把肉片切出厚实的方形来，看一下就不想下筷，洋芋片总是被煮得沙糯软绵，青菜汤有时候会变了颜色。每次看到书上描写妈妈做了美味可口的饭菜，就觉得很遗憾，因为老妈的厨艺实在不敢恭维。我想这和母亲的生活经历有很大的关系，母亲小时候是家里的老大，稍微有点力气就跟着外婆下地，来分担四五个姐妹的家庭重负。和父亲组成家庭后，由于父亲常年在外工作，家里又有奶奶照顾，母亲起早贪黑一个人承担起这个家庭的所有体力劳动。奶奶去世后，我们五个姐弟都外出读书，家里只有妈妈一个人了，自己的生活很随意，填饱肚子就行，根本不用考虑色香味的问题。后来爸爸退休，妈妈下地劳动已成习惯，丢不下农活，家务的问题自然落到了爸爸的肩上。所以印象中妈妈总是在田间地头，厨房里忙碌的总是父亲的身影。

    这次寒假放了四十多天，我只在家待了一星期，每天睡到自然醒，吃老爸做好的饭菜，然后就看书喝茶晒太阳，那日子过得像神仙似地，但总觉得那不是年轻人应该过的日子，于是背上行囊就跑了。

    再次回家已是一个多月之后。我到家的时候是下午三点多，母亲正坐在院子里拾掇刚从田里拔回来的猪草。看到我回来，母亲放下手里的活，起身给我做晌午。一会儿就端出来一盘绿中带黄、泛着清香的茴香糯米面煎饼，我欢呼起来。问母亲怎么弄了这么个饼子出来，母亲说知道你回来早就准备了茴香的。

    糯米面煎饼，小时候是我的最爱。每到腊月底，村里的妈妈们总会抽出个时间，端出家里珍藏的糯米，拿着大盆，到村里的大水池边淘米，热闹得很。淘过的糯米要放在大簸箕里晒得半干，然后背到村里的水磨坊里碾成面。水磨的速度很慢，半湿的糯米碾起来还很费劲，于是经常要排上长长的队。大人们做着大人的事情，小孩们边玩闹着边眼巴巴的看着水磨。等自家的糯米碾成面，就可以回家吃上美味的糯米面煎饼了。

    糯米面煎饼不是可以天天吃的，刚碾好的时候，一是为了给孩子们解馋，二是要尝尝今年的米面糯不糯。如果很糯，吃起来就软软的，滑滑的，美味得多，大人们就很高兴。如果不糯，咬起来干巴巴的，嚼得费劲，大人们就会失望不已。糯米面磨好了，不管面糯不糯，还是要珍藏起来，过年的时候大年初一早上包元宵吃，有亲友来访的时候做些煎饼，然后要等到撒种、插秧请人帮忙的时候才吃。

    记忆犹新的，是每年碾完面后，母亲总要搞一次大扫除，打打扫扫，拆拆洗洗，总有忙不完的事情。这洗衣晒被的事情就会找小孩来帮忙了。每天完成一些任务后，母亲就会用平底锅，煎一大片糯米面饼子，上面铺上一层红糖，卷起来，一刀一刀切出来给我们吃。白白糯糯、烫烫乎乎的饼子，中间卷着的红糖烫得流出黑红的汁水，分明就是一道色味齐俱的甜点。正是做了一些体力劳动，饥肠辘辘的时候，咬上一口，红糖汁水流了一嘴一脸也顾不上了。那年月，这样的美味，只有过年才吃得到，怎能不让人记忆犹新呢？

    后来日子好了些，母亲糯米面煎饼的花样也多了起来。三月的时候，春分一过，菜园里的老茴香会发出一些肥嫩的新芽来，母亲就采了回来，切成细细的，洒上淡淡的一点盐，拌进糯米面里。煎出来的饼子黄中带绿，浓郁的茴香味，再蘸一些自制的豆豉酸菜什么的，独特的味道，已经可以让人吃一次就难忘了。四月的时候，家里的老牡丹会花枝招展起来，肥大的花朵肆无忌惮地怒放，这样招摇的结果，不用来做点什么可太浪费了。于是牡丹鸡蛋羹，肉末炒牡丹等就摆上了我家的饭桌，可是最喜欢的还是母亲的牡丹糯米面煎饼。牡丹花瓣开水焯一下，去掉苦味，再切碎，拌进面里，煎了吃。这个吃法个人认为够华丽的，据说可以排毒养颜，对于吃货来说，排毒养颜已经不重要了，重要的是美食在嘴里的那一刻，无比幸福。五月的时候，母亲的糯米面煎饼子，还有一种做法，就是取刚从田里采回来的蚕豆，剥掉外面的两层皮，把豆米煮得软烂，捏碎了拌进米面里。煎出来的糯米面饼子白中透绿，带着青蚕豆特有的清香和甜腻，也是极其美味。

    现在生活越来越好，对过年的期待已大不如前，吃的东西更是五花八门，早已没有当年的盼望，甚至面对满桌子的山珍海味还要挑三拣四，评头论足一番，人们的胃口是越来越难伺候了。今天面对母亲端出来的茴香糯米饼子，不知道是饼子确实是人间难得的美味，还是思绪起伏想到这么多的缘故，吃起来十分的鲜脆可口。突然间明白，原来每个妈妈都有自己的绝招，那就是吧！(纪铭松  报道)

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