周一早晨，著名主持人李咏逝世的消息让网友们心里一惊，这是今年癌症夺走的又一个公众人物。的确，癌症目前是仅次于心血管疾病的第二大类死亡原因。

　　死亡让我们更加对癌症心生畏惧，但值得一提的是，世界卫生组织曾指出，三分之一以上，甚至约一半以上的癌症都是可以预防的。今天我们就来看看哪些食物有抗癌因素?

　　80%的癌症发病是由不健康的生活方式和环境因素所导致

　　癌症形成与发展的原因还不完全明了，属于多因素相互作用，包括遗传因素、环境因素和精神心理因素等。80%的癌症发病是由不健康的生活方式和环境因素所导致。其中，不合理膳食、吸烟、饮酒分别占诱发癌症因素的35%、30%和10%。

　　癌症的预防措施主要包括控烟、养成健康的饮食习惯、增加身体活动、减少职业危害和环境污染等。在癌症的发生发展过程中，膳食因素起着重要作用。

　　食物中存在着抗癌因素

　　膳食、营养可以影响恶性肿瘤生成的启动、促进、进展的任一阶段。食物中既存在着致癌因素，也存在着抗癌因素，两者均可以影响癌症的发生。其中，能量、宏量营养素与癌症的关系如下：

　　1.能量

　　流行病学资料显示，能量摄入过多容易引起超重、肥胖。超重、肥胖人群的乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌的患病机会高于体重正常者。

　　超重和肥胖可以用身体质量指数来衡量。身体质量指数即BMI值，在数值上等于体重除以身高的平方。当BMI为24-28千克/米2时，即可认为是超重，当BMI大于28千克/米2时，即可判定为肥胖。

　　2.碳水化合物

　　碳水化合物在生命过程中起着重要作用，主要包括构成身体组织结构及生理功能，为生命活动提供能量。

　　碳水化合物种类繁多，不同类型的碳水化合物与癌症之间关系不同，例如：高淀粉摄入人群胃癌和食管癌发病率较高，而这部分人群的蛋白质摄入量普遍偏低。

　　3.蛋白质

　　蛋白质是生命的物质基础，发挥着重要的生理作用。我国成人蛋白质推荐量为每千克体重每天摄入量1.16克，例如一个体重70千克的成年人，每天需要的蛋白质约为81.2克。蛋白质摄入过低或过高均会促进肿瘤的生长。

　　流行病学资料显示，食道癌、胃癌病人发病前蛋白质摄入量比正常对照组低;日常饮牛奶者较不饮用者胃癌发病率低;常食用大豆制品者胃癌的相对危险度低于不常食用者。

　　相反，有资料显示，过多摄入动物性蛋白质，会使癌症的危险性升高，如结肠癌、乳腺癌和胰腺癌等。

　　4.脂肪

　　流行病学资料表明，脂肪的摄入量越高，结肠癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌的患病风险就越高。

　　膳食脂肪的种类与癌症的发生也有关系，饱和脂肪酸和动物油脂摄入的增加可能会增加肺癌、乳腺癌、结肠癌、直肠癌、子宫内膜癌、前列腺癌的患病风险。

　　改变十种生活方式 远离患癌风险

　　1. 禁止吸烟

　　吸烟是导致癌症的主要原因之一，包括肺癌、喉癌、口腔癌、食道癌、咽喉癌、膀胱癌、肾癌、肝癌、胃癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌和子宫颈癌。咀嚼烟草与口腔癌、食道癌和胰腺癌有关。即使你不吸烟，接触二手烟也会增加患肺癌的风险。美国国家癌症研究所表示，目前还没有安全的烟草使用水平。戒烟的人，无论年龄多大，与一直吸烟的人相比，预期寿命都有显著提高。

　　2. 健康饮食

　　要健康饮食、全面饮食。哈佛医学院报告表明，肉类和脂肪会增加患结肠癌和前列腺癌的风险，要减少食用烧烤、油炸食品和加工肉类，如热狗、培根、香肠和一些肉类熟食。国际癌症研究机构的一份报告发现，大量食用加工肉类会增加患某些类型癌症的风险。相反，要多吃水果、蔬菜和全谷类食品。2018年10月，法国国家卫生与健康研究所进行了一项研究，如果你经常吃有机食品，可将患癌症的风险降低25%。

　　3. 晚饭不宜太晚

　　太晚吃晚饭的话，要三思而后行。2018年的一项研究显示，晚上10点或者在睡觉前不到2小时吃饭的人，患乳腺癌或前列腺癌的几率更高。该研究还指出，那些倾向于早吃晚餐的人也会遵循预防癌症的其他生活方式，比如说健康饮食，睡眠充足，适当锻炼。

　　4. 保持正常体重

　　如果你超重，那患癌症的风险增加，比如说乳腺癌、肝癌、肾癌、胰腺癌、结直肠癌和其他癌症。腰部脂肪过多的人患癌症的风险可能高于臀部或大腿部位脂肪过多的人。体重越重，超重的时间越长，风险越大。但研究显示，随着体重下降，风险下降。最好的减肥计划就是健康饮食、健康锻炼。

　　5. 保持锻炼

　　锻炼非常重要，原因如下。除了保持健康，锻炼还会降低患几种癌症的风险，包括结肠癌、乳腺癌和子宫内膜癌，同时也有可能预防前列腺癌。根据疾病控制和预防中心的数据，为了达到理想的健康效果，成年人应该每周至少做150分钟的中等强度运动，或者每周进行75分钟的剧烈有氧运动，慢慢地开始运动，然后渐渐进入舒适状态。

　　6. 注意防晒

　　皮肤癌非常常见，而且大多是可以预防的。尽量避开太阳，尤其是在上午10点到下午4点的高峰时段。当你在外面的时候，用长袖、长裤、太阳镜和宽边帽子等防护服遮住。用防晒系数30或更高系数的防晒霜，阴天也是如此，而且要经常用。避免人工日光浴和日光灯发出紫外线辐射，对皮肤造成伤害。

　　7. 适量饮酒

　　如果你喝酒，最好控制在一天一杯(女性)或一天两杯(男性)。饮酒会增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的风险。所有类型的酒精都会增加患癌症的风险，同时食用酒精和烟草的人患某些癌症的风险更大。2018年的一项研究对近10万名成年人进行了平均8.9年的跟踪调查，惊奇的是，研究发现轻度饮酒者——每周喝1至3杯酒的人——与那些喝得更多的人，甚至是那些根本不喝酒的人相比，死亡率最低。

　　8. 安全性行为

　　使用避孕套，与潜在的性伴侣谈论性史，有助于预防HPV——一种可引起妇女子宫颈癌，但也可降低其他几种癌症风险的性传播感染病毒。感染艾滋病毒或艾滋病的人患肛门癌、肝癌和肺癌的风险更高，安全性行为可防止感染艾滋病毒。

　　9. 避免接触有毒物质

　　在非健康环境中，化学物质和其他毒素会增加患癌症的几率，其中包括石棉、苯、氡和农药或工业污染的饮用水。

　　10. 定期体检

　　定期去看医生，尤其是做癌症检查，比如乳腺癌的乳房X光检查和结肠癌的结肠镜检查。

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