图为郭丽江正在蒸酒的情景。

亮点黔西南讯 1月29日，笔者走进晴隆县南街白龙洞路口，一股浓烈、纯净的酒香朴鼻而来,醉人心扉。原来，这里的一家酒厂负责人郭丽江正在组织工人们忙于蒸酒、卖酒……笔者走进洞边，看见一农民背着背萝买酒，用手指从酒坛口抹了点酒用嘴品赏，感到辣味蜇舌，纷纷称赞：“好酒、好酒”。

今年60岁的郭丽江，晴隆县印刷厂下岗工人。为了增加家庭经济收入，摆脱困境，前些年，他自购酿酒书刊，刻苦钻研，多方请教酿酒工艺，利用县城南街白龙洞独特的地理优势，多方筹资30多万元,在山洞里建起了100多平方米的“晴隆县白龙洞酒厂”，年均生产、销售玉米酒20多吨，收入20多万元，全家日子过得幸福美满。

“你为什么要选择在山洞里酿酒呢？”笔者好奇地问。

“因为山洞里冬暖夏凉，常年恒温、恒湿，对原酒保存和后天的老熟、生香、品质的升华具有独特的作用。同时远离工业污染，空气质量好，负氧离子较高，有利于白酒连续老熟的过程。在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。我把山洞当成酒窖，让酿酒滋味倍醇，而且时间久了，酒气挥发出来，走进去整个洞里都弥漫着醇厚的酒香……。”郭丽江边卖酒边回答。

“为了让玉米酒不仅色味清正、香醇可口，且更具生态品质。我家每年要花5万多块钱，从云南丽江购买玉米20多吨，因为那里种植的玉米，施的是农家肥，属绿色产品，烤出来的酒，吃起放心，不上头，口不干。我们烤的酒由于出售价低于市场价，生产的酒销售供不应求，主要销往晴隆及水城、昆明等省内外，到厂里定购酒的顾客络绎不绝。同时，每年酿酒后的酒渣达9万多斤，几乎是卖给附近的农民喂猪，收入18000多元。”郭丽江的妻子罗旦英接着说。

“你自己为什么不利用酒渣喂猪增加收入呢？”笔者接着问。

“因为在酒厂养猪，粪便气味浓，对生产、销售玉米酒有一定影响，同时还污染环境，影响工人生活。酒厂里，我请了3个工人，每月要支付工资2000多元。”郭丽江笑着说。

笔者走进山洞里，环顾四周，坚硬的岩石下，工人们把一只只酒坛叠放着，然后用砖块封上洞口，让这些酒在独特的环境中慢慢发酵。从酿酒器具——酒甑中冒出的白色气体飘渺山洞，硕大的陶瓷储酒坛缠着红“头巾”，成行排列，如洞府仙境般。酒香更加浓烈，让人如醉似幻。

“无心插柳柳成荫。没想到山洞里窖藏后的家酿酒有这么好的行情。”郭丽江乐滋滋地说，“等开春后就把山洞好好清理修整下，争取今年再酿一批好酒，继续把“白龙洞酒厂”做大做强做优。”（龙昌琳 摄影报道）