图为执法人员检查现场

图为下达的监督意见书

亮点黔西南讯 近日，为做好北京外来客商考察晴隆期间餐饮服务食品安全保障工作，晴隆县市场监督管理局按照县委政府和州食品药品监督管理局的统一安排部署，认真落实外来客商考察期间餐饮服务食品安全保障工作。

一是强化责任意识，签订承诺书。该局派驻2名执法人员与定点接待的桃源酒楼签订了《餐饮服务接待食品安全承诺书》，明确了该酒楼的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处理措施。

二是提前介入，逐项排查。3月11日该局组织执法人员提前对承担接待任务的该酒楼进行食品安全检查，对7名餐饮服务从业人员进行餐饮服务食品安全及重大活动相关知识的讲解，对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查。同时，制作《现场检查笔录》。

三是全程监控，不留盲点。按照《 “3·08”活动餐饮服务食品安全保障工作方案》和“3·12”活动方案要求，逐项落实到位，执法人员对该酒楼的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查。对存在的问题下达《餐饮服务监督意见书》，严格执行食品留样后方可上餐桌，填写《食品留样记录》，做到每菜都有据可查、有源可溯。

四是加强联系，做好应急准备工作。负责餐饮食品安全保障执法人员在活动期间保持24小时通信通畅，随时准备应对餐饮食品安全应急事件的发生。

经严防值守，严格检查，细致指导，认真负责地工作，圆满完成本次客商考察活动餐饮服务食品安全保障工作，受到客商的好评。