近日，2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动在贵阳举办，来自全省各地的120名黔菜师傅齐聚一堂，切磋烹饪技艺，我州组建了参赛代表队参加系列活动。

　　此次活动中，黔西南州组织了12名选手参加黔菜师傅职业技能大赛，5名州内黔菜师傅领域专业老师参加“醉美黔菜一桌宴”现场制作评比。经过三天的激烈角逐，在黔菜师傅职业技能大赛中，黔西南州代表队荣获团队“突出贡献奖”，个人奖项获黔菜小吃项目二等奖一名，热菜三等奖一名，小吃优胜奖二名，热菜优胜奖二名;在“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动中，我州推出的《峰林宴》获团队“贡献奖”。

　　据了解，本次活动以“生态黔菜·匠心传承”为主题，包括2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动启动仪式、2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛、“生态黔菜·匠心传承”研讨会等7个分项活动。为提升赛事的互动性及参与度，活动期间设立各类展示及品鉴区域，全方位展现黔菜文化，推动黔货出山，助力黔菜创新、融合、发展、出圈。“黔菜师傅”工程的目标是：到2025年，培训黔菜师傅50000人次，培养星级黔菜师傅10000名，编制100个黔菜菜品专项职业能力考核标准，遴选认定10个“黔菜师傅”示范性评价机构，开发100个黔菜菜品，打造100家生态黔菜餐饮名店，打造30个“黔菜师傅”劳务品牌，基本建立培养、评价、品牌体系，促进贵州技能人才队伍建设，推动全省经济社会高质量发展。

　　此次举办“黔菜师傅”工程推广活动，既是黔菜大师技能比拼、切磋技艺的一场赛事，也是展示黔菜独特美味、交流互鉴的一场盛会，进一步弘扬了黔菜美食文化，扩大了“黔菜师傅”品牌知名度。同时，进一步推动餐饮行业技能人才队伍建设，促进就业创业和贵州旅游产业高质量发展。

来源：黔西南日报   作者 杨朝敏