前段时间，咱们栏目报道过的乌沙镇磨舍村在各级党委政府的帮助下，因地制宜，大力发展林下菌产业，在磨舍村兴寨组的集体山林内发展了260亩的食用菌产业。如今，种下的食用菌已陆续长出，碗口大小的食用菌遍布山林，十分喜人，咱们来看看。

　　在磨舍村兴寨组的食用菌基地处，沿着山路往山林深处走去，空气十分清新，整个山林里散发着菌体香味，此时，在树荫下我们看到，之前种植的食用菌已陆续长出，其中，褐色的食用菌像一把把小伞，散布在树林间隙之中，而金黄色的食用菌则成群长出，小小的菌叶紧靠在一起，如用花朵镶嵌的皇冠一样，十分喜人。

　　磨舍村林下菌药基地现场负责人刘钱告诉我们，褐色的食用菌叫露水鸡枞，菌体也同我们本地的野生鸡枞十分相似，而金黄色的叫榆黄蘑，目前都进入了采摘期。

　　磨舍林下菌药基地现场负责人 刘钱

　　露水鸡枞我们这个山上种得有三万棒，榆黄蘑种得有两万棒，榆黄蘑这段时间已经是第二茬了，就像韭菜这样割了一茬又一茬。最近产量不是很高，鸡枞一天只能采百多斤，榆黄蘑一天也就是采两三百斤。

　　随着露水鸡枞的成功种出，基地负责人刘钱也在多方探索露水鸡枞的吃法，让露水鸡枞能吃出“鸡枞”味。

　　磨舍林下菌药基地现场负责人 刘钱

　　我拿的有三样，这个叫露水鸡枞，这个叫黑皮鸡枞，其实三样的口感都大同小异，都接近于我们本地的鸡枞。要怎么吃?嫩辣椒要辣一点，(放点)西红柿，放点姜丝，大蒜、把这几样炒好了之后，加汤，汤开再把鸡枞放下去，这样做有几个好处，汤鲜、(鸡枞)嫩、脆。

　　除了煲汤，它有几种吃法?

　　它可以拿来炒，另外一种，冬天吃火锅的人越来越多，配排骨、猪脚吃火锅，也是最佳的选择，还有一种是我们通过几种菌子，来给它煮成全锅汤的火锅，喊菌子宴。

　　我们了解到，露水鸡枞又叫长根小奥德蘑、大毛草菌、长根金钱菌，是食用菌中的上品，肉质细嫩，柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等，食用价值高。为了让广大市民都能吃上他们种植的露水鸡枞，他们通过多方考察，也给露水鸡枞做了相对合理的定价，市民们可以直接到基地里来采购，或拨打18788785842进行电话订购。

　　磨舍林下菌药基地现场负责人 刘钱

　　我们现在这个定价是58元一斤，当时现在价格可能有所调整，也许会降低一点，为了能够让兴义的大多数人能够吃上我们种的野养鸡枞，拿到家里面做鸡枞油，把它普及下来，在这个过程中价格我们会有所调整，以更实惠的价格来回报喜欢我们林下鸡枞的广大消费者。

　　正在林下采摘食用菌的毕如先和范兴梅两位大姐告诉我们，他们每天来这里采摘食用菌，除了能够挣到一份工资之外，看到自家门口之前一无所有的山林里，冒出了一朵朵能换钱的食用菌，让村里有了产业，他们也是十分开心。

　　磨舍村村民 毕如先

　　你是每天都来这里采吗?

　　我以前没有来过，我是今天才来。

　　一天大概能采好多?他们讲采到五六十块钱，有些采得到百把块。像这种箩筐一天能采多少筐?

　　他们讲能采四五筐，我是老了，今天我讲我来试一下，(看能)采得到多少，来(挣)点话费钱，老了没有事情做。

　　磨舍村村民 范兴梅

　　你一天采多少?

　　我一天能采四五筐。

　　你们工资是这么算的?

　　我们是当天采菌(当天付工资)，按四角五一斤付的。一天能挣多少钱?不一定，一天五六十，七八十的也有。你觉得辛苦不?一般性，苦也不算苦。

　　刘钱还告诉我们，食用菌的采收期还将持续到十月份，这段时间，他们都会雇佣当地村民到基地里务工，保障村民收入。

　　磨舍林下菌药基地现场负责人 刘 钱

　　采摘这个过程中，我们组织的是周边的村民，现在我们采用的方式不是(计时)发工资，是计件，四角五(采)一斤，当时采了以后，我们当时就结算给他们，一天平均也就是在十个人左右，因为现在受天气影响每天的量不大，在天气逐渐好转之后，我们陆续会增加人手，因为产量上来了。

　　平均每天能采好多?

　　平均每个工人每天都能得七八十块钱，甚至个别人可以得到九十上百元。

　　山林长出食用菌，荒山变成小金库。面对食用菌的销售问题，基地负责人刘钱也积极谋划，主动寻找销售渠道，努力将成熟的食用菌销售出去，保障整个产业链的持续发展。

　　磨舍林下菌药基地现场负责人 刘钱

　　销售这块我们通过几种方式，第一种方式体验营销，体验营销就是说，我们把客人引到基地里面，告诉他这个是怎么生长的，告诉他是怎么吃的，告诉他是怎么加工的。第二种情况是我们拿到市里面进行餐饮式销售，告诉厨师我们这个东西是什么，可以怎么加工。还有一种方式我们通过各种商会，因为每个商会它会有更多的企业，一个企业它就面对一个家庭，通过企业帮扶这个形式，也(能)扩大销售。

　　眼下，随着的食用菌陆续长出，村民们采摘积极性的不断提高，各级党委政府的大力支持，更加提振了基地负责人刘钱对于发展磨舍村兴寨组林下食用菌产业的信心。

　　磨舍林下菌药基地现场负责人 刘钱

　　在政府大力的支持下，我非常有信心，有决心，因为我们这边有这么多的森林资源，每家每户都有，有这么多闲置剩余劳动力，有这么多老年人，他们没有事情做，在这个过程当中，资源有了，气候条件有了，劳动力有了，村里面还有几个上进的年轻人，在他们的大力协助下，我相信这个(产业)能成功，再加上各级政府部门也比较关心和重视这个项目。(来源：民生兴义 作者：贺顺超 李德荣 实习生：韦开娴 通讯员：李天亮)

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