兴义市洒金街道办洒金村打柴山原生态古寨居住有常住人口49户227人，完整保留着40余栋青瓦石墙的古老建筑，该村寨总耕地面积1100亩，林地面积1500亩，森林覆盖率达87%以上。2020年被列为全市乡村振兴示范点建设。

　　近年来，洒金街道紧紧围绕实现“产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴、组织振兴”的总目标，按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求，全力实施乡村振兴战略，将打柴山组打造成农、旅一体化的高颜值旅游目的地。

     打柴山不断完善基础设施，开发了“兴义味道”农家乐、酿酒坊、等项目，今年又引进了古法榨油建设项目。记得小时候听见大人们讲“不得油吃听见撞杆响”。意思是别做错事，作了错事会受到处罚，其原意是提醒做事要慎重。

     古法榨油真正的原汁原味，由于时代变迁，古法榨油基本上被机械替代了。为了让市民和游客真正吃到用真正的传统技艺压榨的菜油，吃出“兴义味道”，打柴山结合乡村振兴把古法榨油文化挖掘出来。笔者等采访过程中，刚走到门口，就听到“砰、砰”地撞击声。笔者等前往参观，里面还有大石磨、小石磨，碓等。只见几位师傅合力把重达百来斤的撞锤推向油槽木上方，随后领头的师傅快速拉回，一只手扳住锤头尽量让撞锤高高翘起，借着惯性，再加力把撞锤迅猛向木楔子撞去。巨大的物理压力下，金黄透亮的菜油汩汩渗出，随着油槽流到油盆中，顷刻间，榨油坊中油香四溢。

　　据榨油师傅介绍，这种手艺是老一辈智慧的结晶，应当被传承下来。古法榨油的效率虽然比不上现代的机器，但却有着不可取代的市场地位，很多人都专程来购买这种古法手艺榨出来的油。 “古法榨油味道正，口感好，更有情怀在里面，所以价格要偏高一些。提醒市民朋友，到打柴山观光旅游，别忘了欣赏一番，一定让你大开眼界。

　　(李天亮 李德荣)

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