兴义古称黄草坝，在历史上因盛产黄草也就是石斛而得名。从明清以来，万峰林一带就是石斛的原产地和主产地。近些年，不少公司和农户开始引进、采购石斛品种，在树干上、石头上、吊篮里进行种植。万峰林街道瓮本村村民冯文学家也种植了石斛，并且用石斛做了一道特色菜，叫石斛鸡。

　　近日，笔者一行来到瓮本村万佛寺旁的鸿源农庄，刚入农庄院子里，几棵大树映入眼帘，树上种满了石斛，在农庄后的山坡上，树上、吊篮里，甚至是石头缝里，都能见到石斛的身影，这些都是鸿源农庄老板冯文学精心培育的石斛。

　　冯文学家之前一直种有石斛，后来他家自己研究用石斛和鸡一起鲜炖做出一道特色美味佳肴。

　　据鸿源农庄老板冯文学介绍，他在农庄的院子里树上都绑着很多石斛，又在农庄后的山坡上，树上、吊篮里、石头缝里都种有石斛，已经种九年了，石斛是名贵的中药材之一，石斛鸡汤有很多功效，所以自己就在万佛寺左侧开起了鸿源农庄，主要就是用石斛来炖鸡，让游客和朋友前来品尝。

　　在农庄里我们看到，厨师揪出一只土鸡，不一会儿便将鸡宰杀好洗净，冯文学拿上剪刀，在树上剪下几棵新鲜的石斛，处理好后放入熬鸡的容器里，放上简单的姜、蒜、大枣等，就开始熬制，不大一会儿一缽香喷喷的石斛鸡汤就熬制出来的了。里面不仅有鸡的鲜香味道，还有一股淡淡的石斛的味道，喝起来就是很鲜，嚼起来感觉味道有点甜，有种糯糯的感觉，鸡是当地村民散养的土鸡，嚼起来比较有嚼劲，味道非常过瘾。

　　鸿源农庄除了特色石斛鸡之外，还有辣子鸡、脆皮猪脚、杀猪饭、烧烤、各种家常炒菜等等，位置位于万佛寺旁，想要品尝特色石斛鸡的不妨到鸿源农庄去亲口尝尝。

　　(李天亮 胡恩李婷 李德荣)

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