“故央”传统手工水磨制香技艺

　　生活在南北盘江流域的布依族信仰摩教、道教等宗教，崇拜山神、土地神、水神、秧神、雷神等诸多神灵，信仰宗教、神灵，并开展祭祀活动，以祈求风调雨顺、五谷丰登、家业兴旺，子孙平安，后代香火不断，这种习俗历代相传，经久不衰。自从有了祭祀活动等宗教信仰，便有了手工制香技艺技艺文化，以及由此产生的使用香火的习俗文化。

　　手工制香技艺来源于传说

　　生活在盘江八属的布依族山寨有多处手工制香的存在，但最为有规模和影响力的是安龙县戈塘镇洞广村的布依人掌握的手工制香工艺——水磨制香技艺。

　　“故央”是布依语，译成汉语就是“制香”，当地人也称“擀香”、“做香”等。关于洞广村布依族传统手工水磨制香技艺的历史，现已无文字可考。在洞广村有这样一个关于制香的传说：相传在很久很久以前，上天有位专司制作神香的好神仙叫香太公，他让自己的女儿香女下凡到洞广村的香车河畔，帮助这里苦难的人们。香女到香车河后，不久，就与当地英俊勇敢、勤劳善良的布依小伙香郎相亲相爱，结为夫妻。为了使当地的百姓能过上好日子，香郎香女同心协力，翻山越岭、共闯难关，找香料、造香车、配香粑。终于，把香制成了，并教会寨子的人们制香。后来，百姓为了纪念他们，在洞广寨后山的水井旁修建了一座香祖庙。现每年正月初一，附近的人们都要到这里来“抢新水”、烧香祭供他们，以表饮水思源，并祈求平安。每年的冬月初一，每家都会烧香祭祀香祖，意思是向香祖请示：现在是农闲时节，我们可以开始做香了。洞广村布依族在宋代前后就已经开始用这种传统的制香技艺生产香，至今已有一千多年的历史了。

　　手工制香技艺

　　洞广村的布依人的制香工艺，按照以下程序进行。

　　01 选定制香原料。

　　洞广村布依族制香的香方原料主要是：香樟树、枫香树、冬瓜树、侧柏树(叶)、马桑叶、香叶、艾蒿叶、鸡血藤、水麻等。这些原料不仅易燃，并且香味浓郁，通过配伍制成成品香后，有清热解毒、祛风除湿、止血行气、驱蚊灭虫、养生安神等功效。

　　02 制作香粑、香面。

　　香粑是制香的主料，香面是制香的配料，制作方法如下:选料、祭祀、裁截布依族是一个多神信仰的民族，认为万物皆有神灵。选定用某棵树来制香，都得先敬树神，然后才能把树砍倒。用锯子把树裁成小节，每节长约30～40厘米，并在每节的中间打上眼(以便固定在香粑车上)。水磨木浆利用香车河的天然水流为动力，让香粑车转动，使固定在香车上的制香木料与磨石摩擦，产生木浆。沉淀后，用布袋把很细的木浆装好，捏成团，让其风干或晒干，即成木粉团。

　　配制香粉。上山采集香叶、马桑叶、柏枝叶、艾蒿叶等，将其晒干，按 1︰1︰1︰1 的比例混合，用碓舂细，成为香粉。香粑的配制因为香粉兑水有粘合作用，所以将干木粉、香粉、水按3︰1︰5 的比例进行配制，揉搓、调和成糊状，发酵1小时后，就成了香粑。

　　香面的配制香面，在洞广又称“尾面”，根据所制香的颜色不同，有两种：第一种是青香香面，可直接用香粉充当;第二种是红香香面，是把一种叫“红土石”的矿石碾碎成粉，与干木粉按1︰1的比例拌匀即可。

　　03“擀香”流程。

　　制作“擀香”，一般是坐在小凳上，在专门的香桌上制作。第一步，用香刀把桌上的香粑刮到香桌边缘的条形香斗上，留下一条筷子大小的条形香粑，然后把多余的香粑刮走。第二步，左手拿着香签的一头，另一头放在香斗右端的香粑上，右手拿着香刀按在香斗上有香签和香粑的地方，左手顺时针转动香签，让香斗上的条形香粑裹在香签上。第三步，把香签上有香粑的部分放入香面中滚动，让其粘上一层香面。第四步，左手拿着香签把，把香平放在香桌上，右手拿着香板轻轻地擀，让香滚动，使其均匀、平整、美观。第五步，将擀好的香放到庭院中晒干或风干，即成“擀香”。

　　04“提香”流程。

　　第一步，首先到山坡上采集鸡血藤、水麻，然后把它们装在陶瓷缸里，按1︰3的比例兑水浸泡。浸泡半个月后，除去杂质，所留的汁为“香汁”。第二步，把准备好的香签插入“香汁”中，提起后快速放到黑色木炭粉中打滚，让木炭粉附着在香签上;再插入 “香汁”中，提起后放到香面中滚动，裹上一层香面;最后拿到香桌上擀均匀。第三步，拿到庭院中晒干或风干，即成“提香”。

　　洞广村布依族所生产的香是“竹签香”。按其长短，可分为长香和短香两种;按颜色可分为青香和红香;按其制作方法的不同又可分为“擀香”和“提香”。“竹签香”的制作在香方原料的选定、配伍、制作流程等方面都十分考究，有一套比较严谨的、行之有效的方法和规范。

　　“故央”在香方原料的选定、配方、制作、民俗等上，无不体现了布依人民的精神气质、民族传统观念、美学观念、价值观念、思维模式、世界观等，对于民族学、民俗学、宗教学、人类文化学、历史学、中医学等的研究，具有极高的学术研究价值。

　　布依族对香有着特殊的习俗，如在敬香时通常用单数，即三炷香。将三炷香点燃后应插在香炉中间，第一柱香插在中间，表示对神灵的敬畏;第二支香插在右边，表示对祖先的敬畏;第三支香插在左边，祈求神灵和祖先庇佑。布依族自古崇拜自然，信仰多神，每年都要定期举行隆重的仪式祭祀自然诸神，以求自然的恩赐，风调雨顺，五谷丰登，要向神灵敬香，同时也希望能给自己带来福祉，实现自己的愿望。布依族人出生一个月，要办满月酒，须在神龛上的香炉里向祖先敬香;嫁娶姑娘、媳妇时，须在神龛上的香炉里向祖先敬香;布依族老人去世后，要在灵位前烧香点烛;请阴阳先生择定出丧安葬吉日和安葬地点，要丧葬烧香;请摩公先生“开路办灵”，要点烛烧香;上山挖好墓穴后，垒好坟，立墓碑后，要点烛烧香。每逢节日，布依族群众都要向神灵和祖先敬香。

　　故央——传统手工水磨制香技艺于2007年被列入贵州省第二批省级非物质文化遗产代表作名录。

　　来源：黔西南宣传